Potrebno je
Za vegan brownie podlogu
120 g mekog brašna
¾ kašičice sode bikarbone
25 g gorkog kakao praha
150 g kristal šećera
30 ml suncokretovog ulja
150 ml sojinog mleka
1 prepuna kašičica vanile
Za žele od svežih narandži
200 g sveže narandže
1 kašičica narandžine korice
2 ravne kašičice agar-agar praha
Za glazuru od crne čokolade
100 g crne čokolade (70%)
30 ml suncokretovog ulja
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180° i obložiti mali kalup (10x20) pek papirom. Dobro izmešati sve suve sastojke, pa im dodati im ulje, vanilu i vodu, te ujednačiti masu bez previše mešanja. Sipati masu u pripremljeni kalup i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180˚C, oko 20 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe uglavnom čista. Ostaviti da se lagano hlade u kalupu.
Dok se kolač hladi, narendati koricu narandže, te je onda oljuštiti i izblendirati u potpunosti. Sipati voćni pire u šerpicu zajedno sa agarom i koricom narandže, te staviti na srednje jaku vatru da proključa. Kuvati, uz često mešanje, oko 5 minuta, da se agar rastvori i aktivira.
Skinuti sa vatre i ostaviti da se blago prohladi. Čim žele počne da se zgušnjava i masa više nije potpuno tečna, preliti brownie podlogu i fino poravnati. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se stegne.
Kada je žele spreman, čokoladu otopiti sa uljem i glazirati kolač. Spreman je za služenje čim se čokolada stegne, ali je moja preporuka ipak ostaviti ih na par sati u frižideru, za bolju teksturu. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 manjih porcija.