Potrebno je
Za same štrudle
500 g tankih kora za pite (20 listova)
120 ml tople vode
100 ml suncokretovog ulja
75 g kokosovog ili Turbinado šećera
Za fil od višanja
400 g višanja, svežih ili odmrznutih
80 ml hladne vode
20 ml Kirš likera
60 g griza
50 g Turbinado šećera
½ kašičice vanile
Priprema
Najpre napraviti fil od višanja, jer se valja ohladiti pre pravljanja štrudli. Staviti višnje, vodu, liker, griz, šećer i vanilu u šerpicu, pa staviti na srednje jaku vatru. Koristiti 100 ml vode umesto vode i likera, ukoliko je potrebno. Lagano mešati dok ne provri, te kada provri kuvati i mešati 2-3 minuta, dok se ne zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se prohladi, povremeno mešajući.
Kada je fil spreman, prebrojiti kore i podeliti na četiri dela po pet kora. Pomešati vodu i ulje i pripremiti šećer za posipanje. Uključiti rernu da se greje na 200˚C.
Uzeti jednu koru, staviti na radnu površinu, premazati mešavinom vode i ulja, pa posuti šećerom. Uzeti narednu koru, staviti preko prve, pa ponoviti. Nastaviti tako do pete kore, pa na nju naneti deo fila uz jednu ivicu, te uviti u čvrst rolat. Ponoviti sa ostatkom kora i fila.
Staviti rolate na veliki pleh obložen pek papirom, premazati preostalom mešavinom vode i ulja i peći odmah, u fino zagrejanoj rerni, na 200˚C, 25-30 minuta. Pečene štrudle izaviti iz rerne i ostaviti da se ohlade, te poslužiti. Ova količina sastojaka daje 24 štrudlice ili 12 bogatih porcija.