Potrebno je
Za mekani čokoladni kolač
125 g mekog brašna
140 g kristal šećera
10 g gorkog kakao praha
1 kašičica sode bikarbone
160 ml vode
30 ml suncokretovog ulja
2 kašičice jabukovog sirćeta
1 kašičica vanile
1-2 kašičice likera od anisa, vegan
Za čokoladni krem
80 g crne čokolade (75%)
100 ml vegan slatke pavlake
Priprema
Najpre napraviti kolač. Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti mali četvrtasti kalup (12x16 cm ili 14x14 cm) papirom za pečenje. Zapravo, većina malih kalupa će odgovarati, samo treba povesti malo računa o vremenu pečenja, da bi kolač ostao sočan.
Brašno prosejati sa kakaom i sodom bikarbonom, dodati šećer i dobro izmešati, pa dodati sve tečne sastojke i sjediniti bez previše mešanja. Sipati u pripremljeni kalup i odmah peći u fino zagrejanoj rerni, na 180°C, 30-35 minuta. Obavezno proveriti čačkalicom čak i pre 30 minuta, jer svaka rerna peče drugačije. Ostaviti da se ohladi u potpunosti u kalupu. Kada je kolač hladan na dodir, napraviti krem.
Otopiti čokoladu na pari ili tihoj vatri i ostaviti da se prohladi. Zasebno umutiti vegan slatku pavlaku u mekani šlag, dodati otopljenu i prohlađenu čokoladu, pa mutiti još kratko, da se sve poveže i šlag dobije čvrste vrhove. Čim tekstura bude po Vašem ukusu, zaustavite mikser. Naneti na ohlađeni kolač, te služiti uz omiljenu kafu. Od ove količine sastojaka, dobija se 6 porcija.