Potrebno je
Za vanila testo
350 g mekog brašna
1 kašičica soli
30 g kristal šećera
200 ml tople vode
30 ml suncokretovog ulja
25 g svežeg kvasca
½ kašičice vanile
Za testo sa cimetom i medom
30 g vegan maslaca, otopljenog
50 g vegan meda, od jabuke ili maslačka
20 g mekog brašna
1 kašičica cimeta, ili po ukusu
¼ kašičice mlevenog đumbira
¼ kašičice mlevenih klinčića
Priprema
Pomešati šećer i vodu u velikoj činiji, dodati ulje i izmrvljeni sveži kvasac. Dobro izmešati, te ostaviti da stoji oko 10 minuta, da se kvasac aktivira. Kada je kvasac spreman, dodati vanilu i dobro izmešati. Prosejati polovinu brašna i so i dobro izmešati varjačom. Prosejati preostalo brašno i nastaviti sa mešenjem rukom dok testo ne postane glatko i elastično. Staviti testo nazad u posudu, pokriti i ostaviti da odmori i raste oko sat vremena.
Kada je testo spremno, prebaciti ga na blago pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na dva dela. Ne mora biti precizno, važno je da približno budu isti. Jednom delu dodati otopljeni vegan maslac, vegan med, brašno i začine, pa dobro umesiti.
U zavisnosti od same podele testa i korišćenog vegan meda, možda će biti potrebno dodati još malo brašna. Ostaviti testo da odmori još oko 10 minuta. Oba dela testa razviti na debljinu od oko 5 mm, pa ih složiti jedan na drugi. Iseći na tri trake, pa svaku od njih uviti u čvrsti rolat, a zatim napraviti puža od njh.
Uključiti rernu da se greje na 200°C, a testo staviti na veliki pleh obložen papirom za pečenje, poprskati hladnom vodom, pokriti krpom i ostaviti još 30 minuta. Spremno testo ponovo poprskati hladnom vodom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 200°C, 30-35 minuta, dok se porumeni. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature, pa služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se jedan mali hleb.