Potrebno je
Za čokoladni kolač
120 g mekog brašna
1 kašičica sode bikarbone
20 g gorkog kakao praha
1/8 kašičice soli
120 g žutog šećera
60 g džema od višanja (kupine, maline, borovnice, šljive)
25 ml ulja
150 ml tople vode
2 kašičice vanile
1 kašičica jabukovog sirćeta
100 g džema od višanja, za premazivanje pečenog kolača
Za čokoladnu glazuru
120 g crne čokolade (70%)
30 ml ulja
50 g seckanih pečenih lešnika, po želji
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 200°C i obložiti kalup (20x20) pek papirom. Dobro izmešati sve suve sastojke. Sipati sve tečne sastojke u zasebnu činiju, pa dobro ujednačiti žicom ili čak štapnim mikserom.
Sipati tečne sastojke preko suvih, sjediniti bez previše mešanja, te sipati u pripremljeni kalup i odmah peći, u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 12-15 minuta, dok čačkalica ne izađe čista. Svaka rerna peče različito, pa je dobro proveriti malo ranije, da bi kolač ostao što sočniji.
Izvaditi iz rerne i odmah premazati sa 100 g džema, dobro poravnati, pa ostaviti da se ohladi u potpunosti. Kada je kalup hladan na dodir, otopiti čokoladu sa uljem, dobro promešati, pa glazirati kolač, posuti lešnicima, te ostaviti da se glazura stegne. Čuvati u frižideru do služenja. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.