Potrebno je
75 g vegan maslaca
50 g bademovog mleka
1 kašičica vanile
50 g prah šećera
10 g gorkog kakao praha
2 prepune kašičice instant espresso praha
80 g vegan (posnog) vanila keksa, fino mlevenog
40 g pečenih badema, mlevenih
60 g pečenih lešnika, seckanih
100 g seckanih pečenih lešnika, za dekoraciju
Priprema
U šerpicu sipati bademovo mleko, dodati vegan maslac, vanilu, prah šećer i kakao prah, pa staviti na srednje jaku vatru. Pustiti da se masa lagano dok se sve ne otopi, ali paziti da ne proključa. Kada se sve otopi, dodati espresso prah, skinuti sa vatre i mešati dok se sve ne sjedini. Ukoliko je potrebno, vratiti na toplu ringlu da bi se sve lakše pomešalo.
Odmah dodati suve sastojke i izmešati. U zavisnosti od korišćenog keksa, možda neće biti potrebna cela navedena količina, a možda će biti potrebno i malo više. Kod ovakvih recepata, uvek je korisno imati malo više keksića pri ruci.
Kada se sve dobro izmeša, ostaviti da se prohladi kako bi se moglo oblikovati u kuglice. Može se lagano hladiti na sobnoj temperaturi oko 15 minuta ili kratko u frižideru, ali ne duže od 10 minuta.
Uzimati male porcije mase, oko 15 g po kuglici, oblikovati ih u loptice i odmah uvaljati u seckane lešnike. Poređati oblikovane kuglice u jednom sloju na veliku tacnu, te staviti u frižider na najmanje 4 sata. Držati u frižideru do služenja. Od ove količine sastojaka, dobija se 23-25 manjih kuglica.