Potrebno je
Za testo
400 g mekog brašna
200 ml vode
10 svežih listova nane
50 g žutog šećera
25 g svežeg kvasca
45 ml ulja
1 kašičica vanile
1 kašičica soli
Za fil
400 g kiselijeg džema (višnje, borovnice, kupine)
1 kašičica vanile
Priprema
Pustiti vodu da provri, skinuti sa vatre i dodati sveže listove nane. Pokriti i ostaviti minuta. Procediti čaj u veliku činiju, dodati šećer i vanilu i dobro izmešati. Sačekati još nekoliko minuta, da čaj bude prijatno topao, pa izmrviti sveži kvasac. Kada se kvasac aktivira, dodati ulje i dobro izmešati. Na kraju, prosejati brašno i so i energično mešati varjačom dok se ne formira vrlo mekano i lepljivo testo. Pokriti i ostaviti da raste na sobnoj temperaturi sat vremena.
Kada testo bude spremno, lagano ga premesiti i razviti u veliki pravougaonik debljine 5 mm. Izmešati džem i vanilu i ravnomerno rasporediti fil po testu, vodeći računa da jedna ivica ostane čista, kako bi se štrudla mogla zatvoriti. Urolati testo, staviti ga na veliki pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da stoji još 30 minuta na toplom mestu. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Neposredno pre pečenja, obilno poprskati vodom i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 20 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi, pa seći i poslužiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.