Potrebno je
Za vegan brownies
100 g mekog brašna
20 g gorkog kakao praha
1/2 kašičice sode bikarbone
mali prstohvat soli
100 g žutog šećera
100 g crne čokolade (70%)
150 g gustog vegan jogurta
100 ml hladne vode
40 ml ulja
1 kašičica vanile
100 g kapljica crne čokolade ili seckane čokolade
Za Speculaas cheesecake krem
150 g vegan krem sira
50 g prah šećera
1/2 kašičice vanile
75 g mlevenih Speculaas keksića, Biscoff ili Lotus
Za dekoraciju
100 g crne čokolade (70%)
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C i obložiti kalup (18x18) pek papirom. Otopiti čokoladu i ostaviti da se prohladi. Izmešati jogurt, vodu, ulje, šećer i vanilu, pa tome dodati sve suve sastojke. Sjediniti bez previše mešanja, pa dodati prohlađenu čokoladu i lepo izmešati žicom. Sipati masu u kalup i peći odmah, u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 10-12 minuta. Tanki su, pa proveriti čačkalicom da se ne prepeku. Ostaviti da se hlade u kalupu. Čim su brownies hladni na dodir, napraviti krem. Vegan krem sir spatulicom izmešati sa prah šećerom i vanilom. Dodati mleveni keks i dobro sjediniti. Ako Vam se čini da je krem previše mekan, dodati još malo mlevenih keksića. Naneti krem na brownies, poravnati i staviti u frižider na barem 2 sata, najbolje 4. Pred samo služenje, otopiti i prohladiti crnu čokoladu, pa bogato glazirati svako parče. Od ove količine sastojaka, dobija se 9 bogatih porcija.