Potrebno je
Za mekane pečene krofne
350 g mekog brašna
120 g žutog braon šećera, podeljeno
6 g soli
100 g sojinog jogurta
100 ml tople vode
60 ml ulja, podeljeno
15 g svežeg kvasca
1 kašičica vanile
Za čokoladni fil sa kikiriki maslacem
100 g čokolade za kuvanje (najmanje 50%)
60 g glatkog kikiriki maslaca
1/2 kašičice vanile
Priprema
U brašno dodait 20 g šećera i so, pa dobro izmešati. Zasebno izmešati kvasac i toplu vodu i ostaviti da stoji 10 minuta. Kada je kvasac spreman, dodati ga u testo, zajedno sa jogurtom, 30 ml ulja i vanilom i mešati varjačom dok se ne formira vrlo mekano i lepljivo testo. Pokriti krpom i ostaviti da raste na sobnoj temperaturi oko sat vremena, dok se ne udvostruči. Za fil, otopiti čokoladu sa kikiriki maslacem i vanilom, pa ostaviti da se prohladi i počne da se steže.
Kada testo bude spremno, prebaciti ga na lagano pobrašnjenu površinu i podeliti na 12 jednakih delova. Oblikovati svaki u lopticu pa je poravnati u disk, staviti deo fila u centar i pažljivo zatvoriti testo. Dobro zatvoriti spoj i poređati ih na veliki pleh obložen papirom za pečenje. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Kada su sve formirane, brzo ih premazati preostalim uljem i umočiti vrh svake krofne u preostali šećer pa vratiti na pleh i ostaviti da stoje još 30 minuta. Peći ih u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 10 minuta, dok ne budu pečene. Poslužiti odmah, čim se dovoljno ohlade za rukovanje. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.