Potrebno je
180 g pirea krompira, nezačinjenog
100 g prah šećera, prosejanog
20 ml tamnog ruma
1/2 kašičice vanile
100 g crne čokolade (60%)
100 g vegan maslaca
180 g fino mlevenog vegan keksa
50 g čokolade za kuvanje (40-50%), za dekoraciju
Priprema
Krompir skuvati i ispasirati ili koristiti preostali pire od prethodnog dana, ali bi trebalo da bude blago topao. Čokoladu otopiti sa maslacem, skinuti sa vatre i ostaviti da se hladi.
Pre dobro izmešati sa prah šećerom, pa mu dodati otopljenu čokoladu, rum i vanilu. Sjediniti pa dodati mleveni keks i mešati varjačom ili u blenderu dok se sve ne poveže. Masa će biti divna u ovom momentu, ali previše mekana da bi se pravile kuglice, pa je staviti u frižider na najmanje 30 minuta, ili dok ne očvrsne.
Kašičicom zahvatati ohlađenu masu, oblikovati kuglice i ređati ih na veliku podlogu obloženu papirom za pečenje, te vratiti u frižider na još 30 minuta. Otopiti čokoladu za dekoraciju, glazirati kuglice brzim pokretima i služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 25 kuglica.