Potrebno je
Za testo
350 g mekog brašna
150 ml toplog sojinog mleka
100 ml tople vode
2 kašike šećera
2 kašičice suvog kvasca
1 kašičica vanile
1 kašika ulja
Za fil
150 g džema (narandža, kajsija, šljiva)
2 kašike kokosovog brašna
1 kašičica narandžine korice
½ kašičice cimeta
Priprema
Prosejati brašno dva puta, dodati kvasac i šećer, pa dobro izmešati. Napraviti udubljenje u sredini brašna i dodati tečne sastojke. Mešati varjačom dok se testo ne sjedini, zatim prebaciti na pobrašnjenu površinu i mesiti rukama oko 5 minuta. Ako je potrebno, dodati još vrlo malo brašna. Kada testo postane glatko i elastično, prebaciti ga u veliku posudu, dodati kašiku ulja i dobro premesiti. Pokriti krpom i ostaviti da raste oko sat vremena.
Kada testo naraste, blago ga premesiti na pobrašnjenoj površini, pa ostaviti da odmori 5 minuta. Razviti testo u veliki pravougaonik (30x30 cm) i lagano zagrejati džem za lakše nanošenje. Dodati mu narandžinu koricu i cimet, dobro pomešati i ravnomerno naneti preko testa. Posuti kokosom i pažljivo uviti u rolat. Oštrim nožem iseći na 12 delova. Poređati rolnice na veliki pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da rastu još 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 190°C i čim bude spremna, peći rolnice oko 15 minuta. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 rolnica.