Potrebno je
Za palačinke
250 g mekog brašna
500 ml ovsenog mleka
2 kašike javorovog šećera ili javorovog sirupa
1 kašičica vanile
Za fil
500 g jagoda
3 kašike javorovog šećera ili javorovog sirupa
50 ml hladne vode
3 kašike vegan čokoladnog sirupa (po želji)
Priprema
Brašno prosejati dva puta i staviti u veliku činiju. Preliti mlekom, dodati šećer i vanilu i mešati žicom dok se sve ne sjedini. Ako ostane nekoliko grudvica, ostaviti ih, jer će prekomerno mešanje učiniti palačinke žilavim. Masu ostaviti u frižideru 10-15 minuta, a za to vreme pripremiti fil od jagoda.
Jagode naseckati, staviti u šerpicu sa debljim dnom zajedno sa šećerom i hladnom vodom, pa staviti na srednju temperaturu. Kuvati oko 5 minuta, ili dok se jagode ne počnu zgušnjavati. Nije potrebno da bude kao džem, već više kao gusti sos sa komadićima voća.
Veliki tiganj za palačinke blago nauljiti i zagrejati na srednje jakoj vatri, pa sipati masu za palačinke koristeći malu kutlaču (75 ml). Peći dok se površina ne stegne, oko minut, zatim preokrenuti i peći još 15-20 sekundi. Ponavljati postupak dok god ima mase. Kada su sve palačinke spremne, napuniti ih filom od jagoda i dodati malo čokoladnog sirupa, po želji. Od ove količine sastojaka, dobija se 10-12 palačinki.