Potrebno je
Za kuglice
300 ml kokosovog mleka
40 g gustina
20 g agavinog sirupa
1 kašičica vanile
1 kašičica tamnog ruma
75 g vegan maslaca, iseckanog na kockice
75 g crne čokolade, iseckane (70%)
100 g kokosovog brašna
Za dekoraciju
200 g crne čokolade (60%)
1 kašičica kokosovog ulja
Priprema
Kokosovo mleko izmešati sa agavinim sirupom i gustinom, pa staviti da provri na srednje jakoj vatri. Od momenta vrenja, kuvati 2-3 minuta uz stalno mešanje, dok masa ne počne da liči na puding. Skinuti s vatre, ostaviti da se vrlo blago prohladi, pa dodati vegan maslac, vanilu, rum i iseckanu čokoladu. Snažno mešati ili mutiti mikserom na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini. Po želji, može se izblendirati štapnim mikserom, ali nije neophodno. Kada se masa sjedini, dodati kokosovo brašno i dobro promešati. Pokriti folijom ili papirom za pečenje i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.
Kada postane čvrsta i hladna na dodir, malom kašikom za sladoled uzimati masu i odmah formirati kuglice, te ih ređati na podlogu obloženu papirom za pečenje. Staviti ih u frižider na najmanje 4 sata. Kada su kuglice ohlađene i spremne, otopiti čokoladu i kokosovo ulje, glazirati svaku kuglicu i ređati na pek papir ili direktno na tacnu za posluženje. Čokolada bi trebalo brzo da se stegne, posebno ako se bombone vrate u frižider ili hladniju prostoriju nakon glaziranja. Od ove količine sastojaka, dobija se 25 kuglica.