Potrebno je
Za podlogu
100 g Biscoff keksića, sitno mlevenih
1 kašika šećera
1 kašičica vanile
50 g vegan maslaca, otopljenog
50 ml sojinog mleka, hladnog
Za Biscoff cheesecake fil
200 g čvrstog vegan krem sira
2 kašičice vanile
50 g prah šećera, prosejanog
250 ml vegan slatke pavlake
100 g Biscoff keksa, sitno mlevenog
50 g crne čokolade (75%), rendane ili sitno iseckane
Za dekoraciju
50 g crne čokolade (75%)
1 kašika ulja
Priprema
Za podlogu, izmešati mleveni keks, otopljeni maslac, mleko i vanilu, te od toga formirati podlogu. Čak i ako je malo lepljiva, to je u redu. Staviti mali okvir za tortu (15 cm) na tanjir za serviranje, zatvoriti ga i pritisnuti testo od keksa na dno. Izravnati što je moguće više i ostaviti sa strane.
Staviti vegan krem sir u srednju posudu, dodati vanilu i šećer u prahu i lagano izmešati spatulom ili žicom, dok se ne sjedini. U drugoj posudi, umutiti vegan slatku pavlaku u mekani šlag, dodati joj mešavinu krem sira i mleveni keks i nežno sjediniti sve. Ako fil deluje mekano, umutiti ga mikserom na najvećoj brzini svega par sekundi. Podeliti fil na dva dela i dodati čokoladu u jedan od njih.
Rasporediti deo sa čokoladom preko podloge, a zatim i običan cheesecake fil. Poravnati i staviti u frižider na najmanje 6 sati. Pre služenja, otopiti čokoladu i ulje, izvaditi tortu iz frižidera, ukloniti okvir i preliti površinu, dekorišući po želji. Poslužiti odmah, pre nego što se čokoladna glazura stegne. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.
