Potrebno je
100 g mekog brašna
50 g speltinog brašna
2 kašičice praška za pecivo
mali prstohvat sode bikarbone
50 g žutog šećera
20 g gorkog kakao praha
150 g vegan vanil jogurta
70 g mlake vode
100 g sosa od jabuka
1 kašičica vanile
1 kašičica tamnog ruma
Priprema
Dobro izmešati sve suve sastojke, dodati sve tečne, pa lagano povezati bez previše mešanja. Testo bi trebalo da bude gusto i u redu je ako ima nekoliko grudvica, ne mora biti savršeno glatko. Blago pouljiti i zagrejati veliki tiganj za palačinke na srednje jakoj vatri, pa malom kutlačom (80 ml) stavljati masu na sredinu tiganja i pustiti da se prirodno raširi. Svaku palačinku peći oko minut-dva sa jedne strane, dok se na površini ne pojave mehurići, onda pažljivo okrenuti i peći još oko minut ili dva, dok druga strana ne bude lepo pečena. Servirati odmah uz sveže voće ili čokoladni sos. Od ove količine sastojaka, dobija se 6 palačinkica.