Potrebno je
Za brownie krofne
180 ml sojinog mleka
1 kašičica sirćeta
40 ml ulja
mali prstohvat soli
125 g mekog brašna
20 g gorkog kakao praha
1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
120 g žutog šećera
1 kašičica vanile
Za premazivanje kalupa
30 g vegan maslaca, omekšanog
2 kašike gorkog kakao praha
Za čokoladnu glazuru
100 g crne čokolade (70%)
2 kašike ulja
sjajni prah, po želji
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Pomešati mleko, sirće, so i ulje i ostaviti da stoji oko 15 minuta. Nakon tog vremena, dodati sve suve sastojke i vanilu i sjediniti bez previše mešanja, da bi krofne ostale mekane. Dva srednja kalupa za krofne sa po 6 otvora obilno premazati omekšalim maslacem, te posuti kakaom. Podeliti masu ravnomerno među kalupima i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, oko 10 minuta. Proveriti pečenost krofni ranije, da se ne prepeku.
Pečene ostaviti da se hlade u kalupima oko 10 minuta, a zatim izvaditi na rešetku da se ohlade u potpunosti. Kada se ohlade, istopiti crnu čokoladu i ulje, dodati sjajni prah i sjediniti. Čim čokolada počne da se steže, uroniti svaku krofnu u glazuru, ili preliti glazuru preko krofnica i ostaviti da se stegne u potpunosti. Služiti odmah. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 krofni.