Potrebno je
Za korice
250 g mekog brašna
1 ½ kašičica praška za pecivo
150 g kristal šećera
3 kašike liofilizovanih divljih trešanja, samlevenih u prah
3 M belanceta
250 ml mleka
120 ml ulja
Za krem
200 g maslaca, mekanog
100 g Mascarpone sira
300 g prah šećera, prosejanog
100 g mleka u prahu, prosejanog
4 kašike gorkog kakao praha
2 kašike pavlake za kuvanje
1 kašičica želatina
150 g bombonica po želji, za punjenje i dekoraciju
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 170°C. Brašno prosejati sa praškom za pecivo, dodati šećer i liofilizovane trešnje, pa sjediniti. Dodati sve tečne sastojke, pa dobro izmešati žicom. Dva mala kalupa (10 cm) obložiti papirom za pečenje, podeliti masu ravnomerno i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni na 170°C, 30-35 minuta. Obavezno proveriti čačkalicom, te ih zatim ostaviti da se potpuno ohlade.
Dok se korice hlade, pripremiti krem. Penasto umutiti maslac, dodati mu Mascarpone sir i sjediniti na najmanjoj brzini. Dodati prosejani prah šećer u dva navrata, muteći dobro nakon svakog, a zatim dodati i kakao i mleko u prahu, pa sve dobro izmešati. Zasebno pomešati želatin sa kašikom hladne vode, pa ga ostaviti da nabubri. Kremu dodati slatku pavlaku, pa mutiti dok se ne učvrsti. Otopiti želatin, uzeti nekoliko kašičica krema, izmešati, pa sve vratiti u krem i dobro umutiti mikserom. Kada je sve sjedinjeno, ostaviti krem na hladnom 10-15 minuta.
Poravnati korice pa ih preseći na pola. Modlicom za keksiće od 5 cm izvaditi sredinu iz dve korice. Prvu celu koricu staviti na tacnu, pa naneti sloj fila. Staviti prvu koricu bez središnjeg dela, pa pažljivo premazati kremom. Ponoviti još jednom, zagladiti kremom sve isečene stranice, pa napuniti bombonicama. Staviti drugu celu koru, pa premazati celu tortu tankim slojem krema. Staviti u zamrzivač na 10-15 minuta da se stegne, pa dekorisati preostalim kremom. Tortu ostaviti u frižideru najmanje 6 sati. Od ove količine sastojaka, dobija se 6-8 manjih porcija.