Potrebno je
150 g kristal šećera
120 ml hladne vode
2 kašike gorkog kakao praha, prosejanog
120 ml hladne Sangrije
50 g crne čokolade iseckane
2 kašike gustina
4 kašike hladne vode
200 ml slatke pavlake
Priprema
Šećer preliti hladnom vodom, pa staviti na srednje jaku vatru i kuvati 3-5 minuta, dok se šećer u potpunosti ne otopi. Skinuti sa vatre, dodati prosejani kakao, pa energično mešati dok se ne otopi. Dodati Sangriju i ponovo izmešati. U maloj posudi, umutiti hladnu vodu i gustin. Vratiti posudu sa Sangrijom na vatru, sipati gustin i kuvati, neprekidno mešajući, 2-3 minuta, dok se ne zgusne.
Skinuti sa vatre, dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Umutiti slatku pavlaku u šlag, pa slagati parfe sipajući naizmenično krem od Sangrije i šlag u dve dezertne čaše. Staviti sve u frižider na 2-3 sata ili dok se potpuno ne ohladi. Služiti sa svežim voćem ili dodatnom čokoladom. Ova količina sastojaka daje 2 bogate porcije.