Potrebno je
2 M belanceta, sobne temperature
1/4 kašičice krem tartara ili soka limuna
120 g kristal šećera
1 kašičica vanilin šećera
1/2 kašičice prehrambene boje, po želji
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 100°C, i obložiti veliki pleh papirom za pečenje. Belanca mutiti mikserom na srednjoj brzini dok ne postanu penasta. Dodati krem tartar i nastaviti mućenje dok dok se ne formiraju meki vrhovi u šamu. U tom trenutku, početi sa dodavanjem šećera postepeno, kašiku po kašiku, dobro muteći nakon svake.
Dodati vanilu i prehrambenu boju, dobro sjediniti, a zatim sipati u veliku dresir kesu, istiskivati puslice željenog oblika i staviti da se lagano suše u dobro zagrejanoj rerni na 100˚C oko 35-40 minuta, zatim isključiti rernu i ostaviti da se ohladi u potpunosti, bez vađenja pleha. Najbolje je ne otvarati vrata rerne za to vreme. Nakon 3-4 sata, pleh bi trebalo biti potpuno hladan, te se puslice mogu služiti. Najbolje su poslužene istog dana. Od ove količine sastojaka, dobija se 25 srednjih puslica.