Potrebno je
450 g mekog brašna
2.5 kašičice suvog kvasca
1/4 kašičice soli
50 g kristal šećera
200 g kisele pavlake
100 ml toplog mleka
100 ml ulja
1 M jaje
2 kašičice vanile
1/2 kašičice ekstrakta jagode
1 M žumance
2 kašike maslinovog ulja
Priprema
Prositi brašno dva puta, odvojiti oko 100 g i staviti sa strane, a ostatak staviti u veliku činiju, dodati kvasac, so i šećer i dobro izmešati. U drugoj činiji, umutiti kiselu pavlaku, ulje, jaje i ekstrakte. Zagrejati mleko, pa ga polako dodati u masu sa kiselom pavlakom, neprekidno mešajući. Napraviti udubljenje u brašnu, pa dodati masu od kisele pavlake. Mešati varjačom dok se testo ne sjedini, zatim dodavati odvojeno brašno postepeno, dok ne dobije čvrsto i elastično testo.
Staviti testo u veliku činiju, prekriti plastičnom folijom i ostaviti da raste na toplom mestu sat vremena. Nakon toga, nežno premesiti i ostaviti da raste još sat vremena. Prebaciti testo na blago pobrašnjenu površinu, premesiti ga i podeliti na tri, šest ili devet delova, te oblikovati svaki deo u dugačku traku. Napraviti željeni stil pletenice, saviti krajeve, pa je pažljivo preneti na pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti krpom i ostaviti da naraste još 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Pre pečenja, umutiti žumance i maslinovo ulje, pa premazati pletenicu ravnomerno. Odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200˚C, 15-18 minuta. Od ove količine sastojaka, dobija se jedna vekna.