Potrebno je
Za peciva
450 g mekog brašna
35 g gustina
1/2 kašičice soli
250 ml mlake vode
20 g svežeg kvasca
2 kašike meda od maslačka
1/2 kašičice vanile
Za fil
120 g džema od jagoda
100 g mlevenih oraha
1 kašika kajsijevače
Priprema
Izmešati kvasac, vodu, vanilu i med i ostaviti da se kvasac aktivira. Napraviti udubljenje u suvim sastojcima, sipati kvasac i mešati varjačom dok se ne formira testo. Preneti ga na pobrašnjenu radnu površinu i nastaviti sa mešenjem još 5 minuta, po potrebi dodajući vrlo malo brašna. Staviti testo u veliku činiju, prekriti ga plastičnom folijom i ostaviti na toplom oko sat i po, dok se ne udvostruči. Za fil, umutiti džem i kajsijevaču, dodati mlevene orahe i mešati dok se ne sjedini. Ako se fil čini previše gustim, dodati još jednu kašičicu džema.
Naraslo testo razviti u kvadrat dimenzija 30x30 cm, bez prethodnog mešenja. Taj kvadrat podeliti na 10 jednakih delova, pa staviti malo fila u sredinu svakog dela. Saviti ivice testa prema filu, a zatim rolnice motati na isti način kao bi pain au chocolat. Poređati rolnice na pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti ih da rastu još 30 minuta. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Neposredno pre pečenja, obilno poprskati vodom i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, oko 15 minuta. Ostaviti ih da se malo prohlade i poslužiti posute šećerom u prahu. Od ove količine sastojaka, dobija se 10 porcija.