Potrebno je
Za testo
300 g mekog brašna
20 g svežeg kvasca
100 ml tople vode
120 g pirea od bundeve
45 ml ulja
1 kašičica soli
¼ kašičica mlevenog đumbira
Za glazuru 30 g meda od maslačka
30 g vegan maslaca, mekanog
Priprema
Kvasac izmešati as vodom i ostaviti da se aktivira. Brašno i so promešati, pa sipati sve ostale sastojke za testo i mešati varjačom dok se ne formira veoma mekano testo. Premestiti testo na površinu posutu brašnom i ručno ga mesiti najmanje 5 minuta, dok ne postane elastično. Izmeriti testo i odmah ga podeliti na 12 jednakih delova, pa svaki oblikovati u lopticu.
Kalup ili tepsiju (23 cm) obložiti papirom za pečenje, poređati rolnice i blago ih poprskati vodom, pokriti krpom i ostaviti da rastu oko sat vremena. Neposredno pre pečenja, ponovo ih lagano poprskati vodom i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 12-15 minuta, dok ne postanu zlatne. Dok se peku, izmešati mekani vegan maslac i med, pa premazati pogačice odmah po vađenju iz rerne. Iskoristiti sav maslac za ovo, upiće testo sve bez problema. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 peciva.