Potrebno je
2 M belanceta
150 g kristal šećera
¾ kašičice krem tartara
1/2 kašike gustina
1 ½ kašičica vanile
150 ml slatke pavlake
1 kašičica vanile
1 mali nar
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 100°C. Belanca mutiti mikserom, najvećom brzinom, dok se ne formira relativno čvrst šam. Dodavati šećer, kašiku po kašiku, dobro muteći nakon svake. Kada šam postane sjajan, dodati krem tartar, gustin i vanilu i sjediniti. Formirati tortu od oko 12 cm na velikom plehu obloženom papirom za pečenje.
Kašikom napraviti blago udubljenje na sredini torte pa odmah sušiti u fino zagrejanoj rerni, na 100°C, sat vremena, zatim isključiti rernu i otvoriti vrata rerne samo malo, da bi se torta hladila postepeno. Kada je torta hladna i spremna, umutiti čvrst šlag sa vanilom, naneti preko torte, posuti zrnima maka i služiti odmah. Torta je najbolja istog dana kada je pravljena. Od ove količine sastojaka, dobija se 4-6 porcija.