Potrebno je
150 g mekog brašna
200 g vanila jogurta
100 ml mleka
50 g kokosovog brašna
50 g kristal šećera
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica vanile
1 kašika ulja
1 M jaje
Priprema
Kremasto umutiti jaje sa šećerom, dodati ulje, jogurt i vanilu i dobro izmešati. Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodati ga jajetu, dodati i kokosovo brašno i dobro promešati. Dok mikser radi, polako sipati mleko i nastaviti sa mešanjem dok masa ne postane glatka. Ostaviti da stoji oko 10 minuta pre prženja. Dobro zagrejati tiganj za palačinke, pa malom kutlačom (80 ml) sipati masu i pržiti minut-dva na srednjoj vatri dok se ne formiraju mehurići, a zatim okrenuti i pržiti još jedan minut. Poslužiti odmah sa svežim voćem, medom, itd. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 palačinkica.