Potrebno je
Za čokoladni krem
120 ml slatke pavlake
100 g mlečne čokolade
Za kafeni krem
120 ml slatke pavlake
2 kašike instant espresso praha
4 kašike vrele vode
2 kašike meda
2 kašičice želatina (140 bloom)
2 kašike hladne vode
Za dekoraciju
200 ml slatke pavlake
čokoladirana zrna kafe
Priprema
Za krem od čokolade, otopiti mlečnu čokoladu sa slatkom pavlakom, ostaviti da se blago prohladi pa je ravnomerno sipati u 4 dezertne čaše. Sve staviti u frižider da se krem stegne. Za kafeni krem, želatin izmešati sa hladnom vodom i ostaviti 10 minuta, da se aktivira. Zasebno izmešati espresso prah sa vrelom vodom, pa ostaviti da se prohladi, a onda dodati med i dobro izmešati. Umutiti ohlađenu slatku pavlaku u mekani šlag, dodati kafu sa medom i nastaviti sa mućenjem.
Otopiti želatin, zatim uzeti kašičicu ili dve mešavine od kafe i dobro sjediniti, te sipati sve nazad u krem i dobro povezati. Ako masa deluje malo tečno u ovom trenutku, to je u redu. Ravnomerno rasporediti krem, sipajući pažljivo preko čokoladnog sloja i vratiti čaše u frižider. Kada se sve stegne, umutiti slatku pavlaku, rasporediti je preko krema, ukrasiti espresso zrnima u čokoladi i služiti dobro ohlađeno. Ova količina sastojaka daje 4 bogate porcije.