Potrebno je
Za mafine
100 g mekog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice đumbira
1/4 kašičice muskatnog oraščića
1/4 kašičice mlevenih klinčića
30 g maslaca, mekanog
45 g kristal šećera
1 L jaje
4 velike kašike meda
2 kašike vrele vode
Za krem
100 g krem sira
60 g maslaca, mekanog
150 g prah šećera
1/2 kašičice vanile
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice mlevenih klinčića
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i začinima i ostaviti sa strane. Penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati mu med i jaje i dobro sjediniti. Prosejati suve sastojke i pažljivo ih umešati.
Dodati vrelu vodu i nežno pomešati sve sastojke. Kalup za mafine obložiti korpicama, pa podeliti masu ravnomerno i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180˚C, 18-20 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohlade.
Za pripremu krema, penasto umutiti maslac, dodati vanilu i krem sir i blago promešati. Dodati prah šećer i sjediniti, najbolje spatulom. Na kraju, dodati začine i još jednom dobro sjediniti. Ohlađene mafine ukrasiti kremom i posuti sa malo cimeta pre služenja. Od ove količine sastojaka, dobija se 6 mafina.