Potrebno je
200 g mekog brašna
50 g kristal šećera
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
1 L jaje
200 g jogurta
100 ml ulja
1 veći limun, sok i kora
1 limeta, sok i kora
200 ml slatke pavlake
2 kašike prah šećera
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Brašno prosejati sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom i ostaviti sa strane. Dobro izmešati jogurt i ulje, dodati koricu citrusa i ostaviti sa strane. Iscediti dovoljno citrusa da se dobije 60 ml, dodati jogurtu i sjediniti.
Kremasto umutiti jaje i šećer, dodati jogurt dobro izmešati. Na kraju dodati brašno i nežno sjediniti varjačom. Kalup za mafine obložiti korpicama, podeliti masu i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180˚C, 15-18 minuta. Umutiti slatku pavlaku sa prah šećerom dok se ne formiraju mekani vrhovi, dekorisati ohlađene mafine i služiti uz kriške limuna i limete. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 mafina.