Potrebno je
3 M jajeta
4 kašike kristal šećera
1 kašičica vanile
220 g mekog brašna
2 kašičice praška za pecivo
200 ml mleka
Priprema
Prosejati brašno i prašak za pecivo. Kremasto umutiti jaja sa vanilom i šećerom, dodati brašno prosejano sa praškom za pecivo, pa nežno sjediniti. Dodati mleko i mešati dok se masa ne poveže. Ako ima grudvica, to je u redu.
Ostaviti činiju da odstoji 10 minuta a ravni tiganj za palačinke zagrejati na srednje jakoj vatri. Blago nauljiti pa malom kutlačom (60 ml) sipati masu na sredinu tiganja. Pržiti oko minut-dva, dok se mehurići ne pojave na površini. Pažljivo okrenuti i pržiti još oko minut, dok druga strana ne postane lepo zlatna. Poslužiti tople, sa svežim voćem i prelivom po želji. Od ove količine sastojaka, dobija se 10 mekanih palačinkica.