Potrebno je
Za kolač
100 g mekog brašna
50 g gustina
20 g gorkog kakao praha
2 kašičice praška za pecivo
2 M jajeta
50 g kristal šećera
150 ml mleka
50 ml ulja
Za karamel preliv
100 ml mleka
100 ml slatke pavlake
100 g mlečnih karamela
50 ml tamnog ruma
Za ganache krem
100 g mlečne čokolade
100 ml slatke pavlake
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Zagrejati mleko do ključanja, preliti ga preko kakaa, dobro umutiti i ostaviti da se ohladi. Kremasto umutiti jaja, zatim dodati šećer i nastaviti sa mućenjem još 5 minuta. Prosejati brašno, gustin i prašak za pecivo, zatim ih dodati u masu sa jajima, zajedno sa uljem, mlekom i kakaom i dobro izmešati varjačom. Kalup (20x30) podmazati ili obložiti papirom za pečenje, sipati masu i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180˚C, oko 15 minuta.
Dok se kolač peče, pripremiti karamel preliv. Iseckati karamele na kockice, staviti u šerpu sa debljim dnom, sipati mleko i slatku pavlaku i sve zajedno istopiti na laganoj vatri, pazeći da ne proključa. Kada je kolač pečen, izvaditi ga iz rerne, dodati rum u karamele i odmah sipati vruć preliv preko vrućeg kolača, sipati polako i ravnomerno, kašiku po kašiku. Ostaviti da se prohladi, pa staviti u frižider.
Za ganache krem, iseckati čokoladu i zagrejati slatku pavlaku skoro do ključanja. Preliti pavlaku preko čokolade i mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti da se blago prohladi i zgusne, ukrasiti kolač i poslužiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.