Potrebno je
Za hleb
450 g mekog brašna
2 kašičice suvog kvasca
250 g sušenog voća
120 ml toplog mleka
100 g maslaca
50 g žutog šećera
2 M jajeta
1 limun
½ kašičice mlevenog kardamoma
1 kašičica vanile
Za glazuru
1 M belance, blago umućeno
3 kašike šećera
Priprema
Dodati kvasac i šećer u mleko, dobro izmešati i ostaviti 10 minuta da se aktivira. Prosejati brašno u veliku posudu i narendati limunovu koricu. Napraviti udubljenje u brašnu, dodati kvasac, otopljeni maslac, limunovu koricu, vanilu, kardamom i blago umućena jaja. Mešati prvo varjačom, a zatim rukama, dok ne dobije lepljivo testo. Po potrebi dodati još vrlo malo brašna. Lagano posuti radnu površinu brašnom i nežno mesiti testo 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.
Podmazati veliku posudu, staviti testo, prekriti i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči, oko sat do sat i po. Kada testo naraste, prebaciti ga na blago pobrašnjenu površinu, dodati sitno seckano voće i pažljivo umesiti. Kalup za vekne (10x20 cm) obložiti papirom za pečenje, preneti testo, pa ostaviti da se ponovo udvostruči. Uključiti rernu da se greje na 160°C. Oštrim nožem zarezati veknicu i premazati belancetom, te posuti šećerom. Odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 160˚C, 40-45 minuta, pazeći da se ne prepeče. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 porcija.