Potrebno je
1 kilogram svežih jagoda, očišćenih
100 g kristal šećera
20 latica ruže (jedna mala roze ruža)
300 g šećera za džem (2:1)
1/2 kašičice ružine vode
Priprema
Skinuti latice sa ruže, odstraniti donji deo i nežno ih oprati u hladnoj vodi. Ukloniti oštećene latice i latice čija se boja promenila. Ostaviti latice u čistoj hladnoj vodi. Jagode naseckati i staviti u šerpicu sa debljim dnom. Blago ispritiskati varjačom, posuti šećerom i ostaviti da stoje oko 30 minuta.
Staviti na srednje jaku vatru, dodati latice i pustiti da proključa. Pustiti da vri, bez mešanja, oko 2 minuta, zatim kuvati džem, često mešajući, još 30 minuta. Voće se može dodatno propasirati u šerpi do željene teksture. Dodati šećer za džem i kuvati još 5 minuta. Skinuti sa vatre i umešati ružinu vodicu. Sipati vrući džem u pripremene tegle i čuvati na hladnom mestu. Od ove količine sastojaka, dobija se oko 500 g džema.