Potrebno je
400 g pirea od bundeve
½ kašičice cimeta
¼ kašičice mlevenih karanfilića
150 ml svežeg soka od narandže
2 kašike svežeg soka od limete
2 kašičice narandžine kore
150 g kristal šećera
100 ml vode
3 kašičice želatina
3 kašike hladne vode
1 kašičica Cointreau likera
Priprema
U šerpi pomešati sok od narandže, sok od limete, vodu, šećer i narandžinu koru. Staviti na srednje jaku vatru i kuvati 2 minuta. Dodati pire od bundeve, cimet i karanfilić. Dobro promešati i ponovo dovesti do ključanja. Dok se džem zagreva, posuti želatin preko hladne vode i ostaviti da nabubri. Kada masa za džem počne da ključa, kuvati uz stalno mešanje oko 5-6 minuta dok se malo ne zgusne. Skoniti sa vatre. U nekoliko kašika vrućeg džema dodati želatin i dobro izmešati, zatim sipati nazad u šerpu i dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi 15 minuta, dodati Cointreau, izmešati i sipati u tegle. Ostaviti da se hlade na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider preko noći. Od ove količine sastojaka, dobija se oko 400 g džema.