Potrebno je
3 kg jabuka, oljuštenih i očišćenih
200 ml soka od jabuka bez šećera
15 g meda od maslačka
1 kašičica mlevenog cimeta
1/4 kašičice mlevenog đumbira
1/4 kašičice soli
1 kašičica vanile
1 kašika soka limuna
1/2 kašičice svežeg limunove korice
Priprema
Jabuke oljuštiti, očistiti i iseći na četvrtine. Preliti sokom od jabuke, delimično poklopiti šerpu i kuvati, povremeno mešajući, 30-45 minuta, dok jabuke ne postanu mekane. Skinuti sa vatre i štapnim mikserom usitniti u svilenkasti pire. Vratiti na vatru, dodati med, cimet, đumbir, so i vanilu. Smanjiti temperaturu i kuvati još 30-45 minuta, do punog sata, dok se ne zgusne po Vašoj želji, povremeno mešajući. Imati u vidu da može prskati tokom kuvanja. Kada dostigne željenu teksturu, može se ponovo izblendirati, ali ne mora. Na kraju, umešati sok i koricu limuna i skinuti sa vatre. Ostaviti da se hladi 10 minuta pa sipati u tegle i čuvati u frižideru. Od ove količine sastojaka, dobija se približno 1.3 kg sosa, u zavisnosti od dužine kuvanja.