Potrebno je
250 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
100 ml slatke pavlake
4 kašike gorkog kakao praha
2 kašičice gustina
2 kašičice prah šećera
1/2 kašičice ruma
Priprema
Sipati zaslađeno kondenzovano mleko u šerpicu, dodati slatku pavlaku i sjediniti. Prosejati kakao prah, gustin i prah šećer i sve sjediniti. Staviti šerpicu na srednje jaku vatru i pustiti da se zagreje. Dovesti masu do ključanja i pustiti da ključa oko 2-3 minuta, neprestano mešajući. Ne udaljavati se od šporeta, jer će lako zagoreti.
Kada je sos gotov i blago gust, skinuti s vatre i dodati rum. Dobro umutiti i pustiti da stoji oko 15 minuta. Još jednom dobro promešati, zatim sipati u čistu teglu sa hermetičkim poklopcem i čuvati u frižideru. Sos će se dodatno zgusnuti u toku hlađenja, pa ako je potrebno da bude ređi i kad je hladan, dodati 2-4 kašike vode još na početku. Od ove količine sastojaka, dobija se oko 300 ml čokoladnog preliva.