Potrebno je
1 kg čvrstih šljiva, oljuštenih i bez koštica
1 kg kristal šećera
1/2 štapića vanile
30 ml svežeg soka limuna
1/2 kašičice sveže limunove korice
1/2 kašičice sveže narandžine korice, po želji
Priprema
Oprati i oljuštiti šljive, uklanjajući sva oštećenja na njima. Zasebno pomešati šećer i vodu, staviti na najjaču vatru i pustiti da vri, bez mešanja, 5 minuta, dok se ne zgusne do teksture meda. Dobro procediti šljive i pažljivo ih dodati u sirup. Dodati semenčice vanile, kao i samu mahunu, pa dobro protresti šerpu. Pažljivo promešati voće da se ravnomerno rasporedi, ali ne mešati dalje.
Smanjiti temperaturu na srednje jaku i povremeno protresti šerpu, omogućavajući voću da se izravna. Nakon 30 minuta ključanja, sirup bi trebalo da bude gust a voće mekano. Dodati sok i koricu limuna i narandže i kuvati još 5 minuta. Proveriti da li je slatko spremno, skloniti šerpu sa vatre i ostaviti da se hladi 10 minuta. Pažljivo ukloniti štapić vanile i sipati u pripremljene tegle, pa ih ostaviti da se hlade na sobnoj temperaturi. Čuvati u frižideru. Ova količina sastojaka daje dve male tegle.