Potrebno je
400 g zrelih šljiva, bez koštica
200 ml hladne vode
40 g gustina
20 g gorkog kakao praha
1 kašičica vanile
200 g crne čokolade (70%)
1 kašičica ruma
150 g pečenih oraha, mlevenih
200 g pečenih oraha, seckanih
200 ml slatke pavlake, vegan ili mlečne
Priprema
Šljive očistiti i izbledirati u pire. Sipati ga u šerpicu, pa pustiti da se zagreva do vrenja na srednje jakoj vatri. Pustiti da vri oko 5 minuta uz često mešanja. U zasebnoj posudi, izmešati vodu, gustin, vanilu i kakao, pa dodati u ključale šljive. Kuvati još 2-3 minuta, stalno mešajući. Dodati mlevene orahe i ponovo izmešati.
Masa će se značajno zgusnuti, te je skinuti sa vatre i odmah dodati čokoladu, pa mešati dok se ne otopi. Dodati rum i ponovo izmešati. Ostaviti puding da se prohladi, povremeno mešajući. Sipati u 8 dezertnih čaša i svaku posuti seckanim orasima. Ostaviti da se potpuno ohladi i servirati sa šlagom. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 bogatih porcija.