Potrebno je
Za mafine
120 g mekog brašna
100 g kristal šećera
2 kašike gorkog kakao praha
1/3 kašičice praška za pecivo
1 kašičica vanile
6 kašika vrele vode
2 kašike ulja
Za fil
50 g džema od jagode
Za krem od jagoda
100 g maslaca, omekšanog
3 kašike džema od jagode
200 g prah šećera, prosejanog
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 190°C. Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo, dodati šećer i sve dobro izmešati. Dodati vrelu vodu, ulje i vanilu, pa mešati spatulom dok se ne sjedini. Kalup za mafine obložiti korpicama, podeliti masu ravnomerno i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 190°C, 12-15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohlade pre filovanja.
Za krem od jagoda, penasto umutiti maslac, dodati džem i dobro sjediniti. Na kraju dodati prah šećer u nekoliko navrata i mutiti dok ne postane lagano i kremasto, gotovo kao šlag. Ohlađene mafine puniti džemom od jagoda, dekorisati kremom i služiti odmah. Od ove količine sastojaka, dobija se 6 mafina.