Potrebno je
Za čokoladni kefir kolač
200 g kefira
150 g mekog brašna
150 g kristal šećera
20 g gorkog kakao praha
50 ml ulja
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica vanile
1/4 kašičice mlevenog cimeta
1/4 kašičice ekstrakta narandže
Za sos od smokava
450 g svežih, zrelih smokava
450 ml hladne vode
250 g kristal šećera
50 g žutog šećera
1/4 kašičice cimeta
veliki prstohvat soli
Priprema
Pažljivo oljuštiti smokve i ukloniti drške. Pomešati hladnu vodu, šećere, cimet i so i mešati kako bi se šećer počeo topiti. Staviti da provri na srednje jakoj vatri. Kuvati, bez mešanja, 5-6 minuta, dok se ne zgusne. Dodati smokve i smanjiti temperaturu, da bi se smokve lagano ukuvale. Kuvati oko 30 minuta, bez mešanja, dok ne postanu mekane. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Uključiti rernu da se greje na 200°C. Pomešati sve suve sastojke sa svim tečnim, pa sjediniti bez previše mešanja. Kalup (18x18 cm) obložiti papirom za pečenje, sipati masu i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 15-18 minuta. Proveriti kolač čačkalicom pa ostaviti da se potpuno ohladi u plehu. Za posluživanje, staviti parče kolača na tanjir, dodati jednu ili dve smokve i obilno preliti sosom. Od ove količine sastojaka, dobija se 9 bogatih porcija.