Potrebno je
Za kolač
100 g mekog brašna
100 g kristal šećera
100 g kokosovog brašna
2 kašike gorkog kakao praha
100 g maslaca
100 ml vruće kafe
150 g grčkog jogurta
1 M jaje
1 kašičica vanile
1 kašičica praška za pecivo
½ kašičice sode bikarbone
100 g crne čokolade, rendane
Za čokoladni fil
150 g maslaca, mekanog
100 g Mascarpone sira
2 kašike gorkog kakao praha
50 g instant čokoladnog pudinga u prahu
50 g prah šećera
3 kašike slatke pavlake
1 kašičica vanile
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, dodati šećer i kokosovo brašno i izmešati. Istopiti maslac na srednje jakoj vatri, dodati kakao i sve dobro promešati. Smanjiti temperaturu i kuvati minut ili dva. Sipati preko brašna, dodati vruću kafu i brzo umutiti da se sve sjedini. Zasebno sjediniti jogurt, jaje i vanilu, zatim ih dodati brašnu i dobro izmešati mikserom. Na kraju, umešati rendanu crnu čokoladu. Kalup (20x30 cm) podmazati ili obložiti papirom za pečenje, sipati masu i odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180˚C, oko 20 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Mutiti omekšali maslac i Mascarpone oko 3 minuta na srednjoj brzini, dodati vanilu i mutiti još barem 2 minuta. Dodati kakao prah i instant puding, sjediniti, pa dodati prah šećer u nekoliko navrata. Na samom kraju, dodati slatku pavlaku i sve sjediniti. Ne mutiti previše nakon dodavanja pavlake, da se masa ne bi zgrudvala. Premazati ohlađeni kolač i služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 porcija.