Potrebno je
125 g mekog brašna
2 kašike gorkog kakao praha
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice mlevenih karanfilića
1 kašičica espresso praha
1 ½ kašičica praška za pecivo
200 g pirea od bundeve
100 g kristal šećera
1/2 kašike tamnog ruma
60 g vegan maslaca
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Otopiti i blago prohladiti maslac. Žicom sjediniti pire od bundeve, kristal šećer i tamni rum, zatim sve dodati sve suve sastoje i maslac i fino sjediniti varjačom, bez previše mešanja, da bi keksići ostali mekani. Ostaviti masu da na sobnoj temperaturi nekoliko minuta da se blago stegne i obložiti veliki pleh papirom za pečenje. Koristeći veliku kašiku za sladoled, uzimati delove mase i ređati ih na pleh sa puno razmaka. Odmah peći u unapred zagrejanoj rerni, na 180°C, 8-10 minuta. Biće veoma mekani i krhki kada se izvade iz rerne, ali će se učvrstiti nakon otprilike 10-15 minuta. Služiti uz veliku šolju kafe ili čaja. Od ove količine sastojaka, dobija se 10 velikih, mekanih keksića.