Potrebno je
2 M belanceta
200 g prah šećera
50 g gorkog kakao praha
2 ravne kašike gustina
200 g komadića crne čokolade
1 kašičica instant kafe u granulama
1 ½ kašičica vanile
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Prosejati prah šećer dva puta sa kakaom i gustinom i ostaviti po strani. Belanca mutiti najvećom brzinom dok šam ne formira veoma čvrste vrhove, pa prosejati polovinu suvih sastojaka, dodati vanilu, kafu i čokoladu i sve pažljivo sjediniti varjačom, bez previše mešanja. Ponoviti ovaj postupak još jednom.
Malom kašikom za sladoled zahvatati masu, pa ređati na veliki pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti više mesta među njima, jer se dosta šire tokom pečenja. Odmah peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 10-12 minuta. Keksići će biti vrlo mekani kada se izvade iz rerne, ali nakon nekoliko minuta hlađenja, biće spremni za premeštanje na rešetku. Od ove količine sastojaka, dobija se 15 keksića.