Potrebno je
500 ml mleka od lešnika
100 g turbinado šećera
40 g gustina
1 kašičica espresso praha
100 g crne čokolade, iseckane (70%)
50 ml Frangelico likera
75 g pečenih lešnika
1 kašičica vanile
Priprema
Samleti lešnike u pastu zajedno sa vanilom, a mleko izmešati sa gustinom i espresso prahom. Dodati šećer, umutiti i staviti na srednje jaku vatru, da provri. Čim počne da vri, početi sa mešanjem, pa kuvati 2-3 minuta. Skuvani puding skinuti sa vatre i odmah dodati čokoladu. Mešati dok se ne otopi, pa dodati pastu od lešnika i liker. Dobro sjediniti pa podeliti u 4 dezertne čaše, pokriti vrhove plastičnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Neposredno pre serviranja, po želji, dodati još malo seckanih lešnika i narendane crne čokolade. Ova količina sastojaka daje 4 porcije.