Potrebno je
Za brownies
160 g mekog brašna
30 g gorkog kakao praha
1/2 kašičice praška za pecivo
200 g žutog šećera
100 ml ulja
60 ml vrele vode
1 kašičica instant espresso praha
2 kašičice tamnog ruma
1 kašičica vanile
1/2 kašičice ekstrakta narandže
200 g sitno rendane tikvice
Za čokoladni preliv
150 g čokolade za kuvanje
1 kašika ulja
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 180°C. Pomešati espresso prah sa vrelom vodom i ostaviti da se prohladi. Izmešati ulje i šećer, pa dodati kafu, rum, vanilu i ekstrakt narandže i ponovo izmešati. Dodati sve suve sastojke i kratko izmešati. U ovom trenutku, masa će biti vrlo gruba i suva. Oljuštiti tikvicu pa je narendati direktno u masu, te dobro izmešati.
Ostaviti da stoji 5 minuta, zatim još jednom blago izmešati i sipati u mali kalup (18x18 cm), obložen papirom za pečenje. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 20-25 minuta, dok čačkalica ne izađe čista. Dok se peku, otopiti čokoladu sa uljem, pa preliti brownies čim izađu iz rerne. Ostaviti da se ohlade u potpunosti i poslužiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 9 bogatih porcija.