Potrebno je
Za testo
400 g mekog brašna
2 kašičice suvog kvasca
100 ml tople vode
100 g kristal šećera
100 g grčkog jogurta
1 M jaje, razmućeno
50 ml ulja
Za fil
100 g maslaca, mekanog
50 g žutog šećera
1 kašika mlevenog cimeta
1 kašika gorkog kakao praha
Priprema
Izmešati kvasac, vodu, kašiku šećera i kašiku brašna, pa ostaviti da stoji oko 10 minuta na toplom mestu. Brašno prosejati, pa mu dodati kvasac, ostatak šećera i sve tečne sastojke. Mešati varjačom dok testo ne počne da se formira, zatim prebaciti na dobro pobrašnjenu površinu i mesiti rukom oko 5 minuta, dok testo ne postane elastično. Podmazati veliku posudu, staviti testo, pokriti krpom i ostaviti da raste oko sat i po ili dok se ne udvostruči.
Dok testo raste, pripremiti fil. Pomešati cimet, kakao prah i šećer. Kada je testo naraslo, prebaciti ga na pobrašnjenu površinu, lagano premesiti i razvući u veliki pravougaonik (40x50 cm). Pažljivo premazati maslacem, posuti cimetom, pa čvrsto urolati testo počevši od duže strane. Iseći testo na 16 jednakih komada i poređati ih na veliki pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti krpom i ostaviti da rastu još sat vremena, a zatim ih peći u dobro zagrejanoj rerni, na 190°C, 12-15 minuta. Od ove količine sastojaka, dobija se 16 porcija.