Potrebno je
Za tortu
2 M belanceta
150 g kristal šećera
¾ kašičica krem tartara
½ kašičica gustina
2 kašičice kakao praha
1 ½ kašičica vanile
Za preliv
100 ml slatke pavlake
1 kašičica vanile
100 g crne čokolade, odvojeno
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 100°C. Belanca mutiti na najvećoj brzini dok se ne dobije čvrsti šam. Smanjiti brzinu miksera, pa postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku, dobro muteći nakon svakog dodavanja. Kada šam postane sjajan i gust, prosejati krem tartar, gustin, kakao i vanilu i izmešati ih žicom. Formirati krug prečnika oko 15 cm na velikom plehu obloženom papirom za pečenje.
Sušiti u dobro zagrejanoj rerni, na 100°C, oko sat vremena, zatim isključiti rernu i malo otvoriti vrata, kako bi se torta postepeno hladila. Kada je torta spremna za služenje, otopiti polovinu čokolade i preliti je preko torte. Slatku pavlaku umutiti u šlag, dekorisati tortu, pa narendati ostatak čokolade po celoj površini. Torta je najbolja istog dana kada je napravljena. Od ove količine sastojaka, dobija se 6 porcija.