Potrebno je
Za testo
550 g mekog brašna
200 ml toplog mleka
200 g običnog jogurta
50 g kristal šećera
1 M jaje
1/2 kašičice soli
1 ½ kašičica instant kvasca
Za fil
100 g džema
Za premaz
50 g maslaca, otopljenog
Priprema
Prosejati brašno dva puta i staviti sa strane. Izmešati kvasac, jogurt, jaje, mleko, so i šećer, pa im dodati trećinu brašna i dobro izmešati. Mešati varjačom i dodavati preostalo brašno dok se ne formira mekano testo. U ovom trenutku neće biti iskorišćena cela količina brašna.
Radnu površinu posuti tim brašnom, pa mesiti testo rukom, dok ne postane glatko i elastično. Spremno testo staviti u činiju, premazati uljem, čvrsto zatvoriti ili pokriti folijom i ostaviti u frižideru preko noći. Sledećeg jutra, prebaciti testo na pobrašnjenu površinu i premesiti, pa ga podeliti ga na 14 jednakih delova.
Oblikovati svaki u lopticu, istanjiti je, pa staviti po kašičicu fila na sredinu. Preklopiti i dobro zatvoriti, pa ređati buhtle u kalup (23 cm) obložen papirom za pečenje. Pokriti krpom i ostaviti da nadođu oko sat vremena. Obilno ih premazati otopljenim maslacem i peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200˚C, 25-30 minuta. Ostaviti da se prohlade, zatim služiti sa vanil sosom ili prah šećerom.