Potrebno je
250 g mekog brašna
2 kašičice praška za pecivo
50 g kristal šećera
150 g vegan jogurta od vanile
50 ml ulja
1 kašičica rendane kore limuna
1/2 kašičice vanile
50 g pistaća, seckanih
100 g gustog džema od jagoda
75-100 g prah šećera
Priprema
Uključiti rernu da se greje na 200°C. Izmešati jogurt, ulje, vanilu, pistaće i koru od limuna. Dodati šećer i mešati dok se ne počne polako topiti. Posebno prosejati brašno sa praškom za pecivo, zatim dodati u mešavinu jogurta. Mešati testo varjačom dok se ne sjedini, a zatim mesiti rukom dok se ne formira glatka i mekana lopta od testa. Testo će biti elastično i neće se lepiti za ruke.
Staviti testo na blago pobrašnjenu površinu, razviti na debljinu od oko 5 mm i podeliti na 12 jednakih trouglova. Staviti malo džema na širu stranu trougla, preklopiti i lagano pritisnuti, da ne curi tokom pečenja. Formirati kiflice i poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u dobro zagrejanoj rerni, na 200°C, 10-12 minuta, dok ne postanu blago zlatne. Čim se iz rerne izvade, blago ih uvaljati u prah šećer i odmah servirati. Od ove količine sastojaka, dobija se 12 kiflica.