Potrebno je
60 g ekstra crne čokolade (90%)
60 g crne čokolade (75%)
40 g maslaca
1 L jaje (55 grama)
60 g žutog šećera
1 kašičica vanile
20 g mekog brašna
10 g gustina
10 g gorkog kakao praha
prstohvat sode bikarbone
prstohvat soli
Priprema
Otopiti čokolade sa maslacem, pa ostaviti da se blago prohlade. Prosejati i sjediniti brašno, gustin, kakao prah, sodu bikarbonu i so. Jaje kremasto mutiti sa šećerom, na najvećoj brzini, 4-5 minuta, dok se masa ne zgusne i postane svetla. Dodati čokoladu i kratko izmešati žicom. Dodati sve suve sastojke i veoma nežno sjediniti bez previše mešanja. Staviti posudu u frižider na 20-25 minuta.
Uključiti rernu da se greje, na 180°C, i obložiti najveći pleh pek papirom. Kašikom za sladoled zahvatati masu, te oblikovati 8 keksića, vodeći računa da imaju dovoljon prostora da lepo narastu. Peći odmah, u dobro dobro zagrejanoj rerni, na 180°C, 6-8 minuta, dok površina ne postane sjajna. Ostaviti ih da se hlade na plehu najmanje 10 minuta, pa ih prebaciti na rešetku da se ohlade u potpunosti. Od ove količine sastojaka, dobija se 8 velikih brownie keksića.