Potrebno je
220 g meda
180 g kristal šećera
50 ml vode
1 veliko belance
100 g slanog kikirikija
100 g neslanog kikirikija
Priprema
U šerpu sa debljim dnom sipati med, šećer i vodu, pa zagrevati na srednje jakoj vatri dok ne proključa. Pažljivo kuvati dok masa ne dostigne temperaturu od 140˚C. Ako se ne koristi termometar za šećer, masu bi trebalo kuvati 12-15 minuta, pa proveriti da li je spremna tako što se malo sirupa sipa u čašu ledene vode - trebalo bi da formira mekanu, elastičnu i savitljivu nit koja se može lako saviti bez slamanja.
U zasebnoj velikoj posudi, umutiti belance sa prstohvatom soli u veoma čvrst šam, pa polako dodavati sirup u tankom mlazu. Nastaviti sa mućenjem dok se masa ne ohladi, 10-12 minuta, pa umešati krupno seckani kikiriki i odmah izliti masu na pleh obložen papirom za pečenje. Brzim pokretima oblikovati veknicu i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati, dok površina ne postane suva na dodir. Tada se može seći i služiti. Od ove količine sastojaka, dobija se 10-12 porcija.