Potrebno je
500 ml tople vode
200 g crne čokolade (70%)
100 g kristal šećera
60 g gorkog kakao praha
2 kašičice espressa u prahu
1 kašičica vanile
1 kašika tamnog ruma
Priprema
Sipati polovinu tople vode u šerpicu, dodati prosejani kakao prah, šećer i espresso granule, pa staviti na srednje jaku vatru i kuvati tačno jedan minut od momenta vrenja. Skinuti sa vatre i dodati ostatak tople vode. Dodati seckanu čokoladu i mešati dok se potpuno ne rastopi.
Ostaviti masu da se prohladi, zatim umešati vanilu i rum. Kada se sve otopilo, staviti celu posudu u frižider na barem 4 sata, promešati i sipati u aparat za sladoled. Gotov sorbe prebaciti u posudu sa poklopcem i ostaviti u zamrzivaču nekoliko sati. Služiti uz voće po izboru i belu čokoladu. Od ove količine sastojaka, dobija se oko 800 ml.